皆さまご機嫌麗しゅう、この猛暑の中でもパンを過発酵させずに上手に焼く手段を見つけて上機嫌なワタシです。 夏場のように気温が高すぎる環境ですと、パン生地が発酵しすぎて焼いた際にエラいことになります。 ここ1週間くらいは半分に潰れたうえにカチカチ…
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